Secretos de una Hamburguesa Perfecta, según el BURGER Master

Aunque no lo creas, comerse una hamburguesa tiene su ciencia… como la vida es corta y las malas hamburguesas abundan, he escrito este pequeño manual para ayudarte a reconocer, elegir y comer solo las mejores!

tastys hamburguesa

1. Siempre que puedas elige la clásica, es en ella donde podrás comprobar el verdadero sabor de la carne, la uniformidad del pan y la frescura de los vegetales. Cada complemento adicional oculta un poco los principales. Un buen hamburguesólogo arranca con la más sencilla.

2. La carne no puede sobresalir del pan. El pan no debe ser más grande que la carne. Lo demás debe respetar esa proporción 1:1, ningún ingrediente puede ir más allá del perímetro de la hamburguesa. Nada más horrible que una lechuga gigante, un exceso de salsa o el queso tapando la carne.

3. El pan debe estar sellado por dentro, un poco quemado incluso. Esta es una de las características más importantes. Generalmente va untado con mantequilla y sobreasado en la plancha. Con esto le confieren crocancia, gusto, cierran la miga y alcanzan un ahumado delicioso.

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Secretos de una Hamburguesa Perfecta, según el BURGER Master

En este nuevo Video “El BURGER Master revela los secretos de la HAMBURGUESA perfecta2, por la Revista SEMANA

TULIO Recomienda "El POETA de la Gastronomía"

Aunque no lo creas, comerse una hamburguesa tiene su ciencia… como la vida es corta y las malas hamburguesas abundan, he escrito este pequeño manual para ayudarte a reconocer, elegir y comer solo las mejores!

tastys hamburguesa

1. Siempre que puedas elige la clásica, es en ella donde podrás comprobar el verdadero sabor de la carne, la uniformidad del pan y la frescura de los vegetales. Cada complemento adicional oculta un poco los principales. Un buen hamburguesólogo arranca con la más sencilla.

2. La carne no puede sobresalir del pan. El pan no debe ser más grande que la carne. Lo demás debe respetar esa proporción 1:1, ningún ingrediente puede ir más allá del perímetro de la hamburguesa. Nada más horrible que una lechuga gigante, un exceso de salsa o el queso tapando la carne.

3. El pan debe estar sellado por dentro, un poco quemado incluso. Esta es una de las…

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Llega “CALLEJEROS con Pedigree” -El EVENTO-

callejeros con pedigree

Así es… ellos también se merecen su festival… por eso les hemos creado el MÁS GRANDE y sabroso de todos!

-Ya llega CALLEJEROS con Pedigree 2017-

Del 30 de noviembre al 3 de diciembre, Medellín VIVIRÁ, por primera vez, la GRAN FIESTA de la comida callejera!!!

¿Te imaginas la locura y la delicia? Los 30 callejeros más mentados… los mejores… los más conscientes y sabrosos juntos, reunidos en un solo lugar para que puedas recorrerlos, probarlos y disfrutarlos como nunca antes. Un viaje por los tesoros escondidos de las esquinas, calles y rincones de tu ciudad:

“Los Maduros Mi Cliente de El Hueco, las empanadas del Amañe, la Churris de la Mayorísta, las Hamburguesas del Chómpiras, las Bronto Arepas de Arepa Todo al Carbón, los Tamales de Ligia, las Pizzas de Lapiz-Za Gourmet, la oblea de 4 pisos del Palacio de las Fresas, Lucía de las Crispetas de Envigado, las carnes de Los Torres, la sobrebarriga del volador, los chorizos y morcillas de Akies, los choripanes de Chorichava, los perros del Alemán Pués, los jugos de Yulieth en el hueco, etc, etc, etc…”

… todos reunidos, por primera vez, en el Parque de TeleMedellín. 4 días de fiesta callejera: desde el 30 de noviembre hasta el 3 de diciembre! Sigue leyendo

¿Cómo votar por la mejor PIZZA del PIZZA Master? (y GANARTE 40 Pizzas)

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¿CÓMO votar por la MEJOR del PIZZA Master?
-y ganarte 40 PIZZAS-

Cada vez que vayas a probar una PIZZA del PIZZA Master, debes tomarle una foto y publicarla en tu cuenta de Instagram, Facebook o Twitter y escribir algo como “Estoy probando “Tal” PIZZA” y taggear #pizzamasterco. Este hashtag es muy importante para que podamos ver el número de PIZZAS que vas comiendo durante el evento, para que te postules como PIZZÓLOGO MAYOR y posible ganador. Cada foto suma para el gran premio. Sigue leyendo

Aquí están las 30 HAMBURGUESAS del BURGER Master Barranquilla

burger master barranquilla

Desde este martes 14 de noviembre y hasta el lunes 20, 30 restaurantes de BARRANQUILLA se batirán a muerte por demostrar ¿quién tiene la mejor Burger?

Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR hamburguesa y pagar por cada una solo $10.000 pesos. Serás también parte del jurado – para saber cómo votar y ganar ENTRA AQUÍ

En la APP encontrarás el directorio de participantes y las reglas del evento para que los tengas en tu móvil. Es válido en todos los locales y en sus horarios habituales. Descarga la guía AQUÍ

-En la mayoría de restaurantes habrá un maridaje con Cerveza Heineken o Té HATSU si prefieres, que incluye además unas papas chips de MONTE ROJO por solo $16.000 pesos. Tendrás también la oportunidad de ganar hermosas prendas de Americanino-


Porthos

porthos barranquilla

Hamburguesa Sweet Costeña
Pan recién hecho en casa, 150grs de carne premium, queso costeño a la parrilla, cebolla caramelizada, lechuga romana, tomate y salsa de la casa.

tel: (035) 311-7654
Carrera 53 no 85 – 61
Domingo a miércoles de 12m a 11pm
De jueves a sábado de de 12m a 12am


Kobe

Kobe copia

Kobe Burger
Exquisita y jugosa carne de res molida a diario con queso americano, tocineta, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y pepinillos todo sobre un pan artesanal hecho en casa.

tel: (035) 3105134
Calle 96 no 46-32
Todos los días 11:30am a 10pm Sigue leyendo

BURGER Master Barranquilla 2017

burger master barranquilla

La BATALLA de las MEJORES Hamburguesas llega a BARRANQUILLA:

BURGER Master 2017

“Si conoces a alguien en Barranquilla… COMPÁRTESELO AHORA…
esto le va a interesar un montón…”

Desde el martes 14 de Noviembre y hasta el lunes 20 de Noviembre, 30 restaurantes de BARRANQUILLA se batirán a muerte por demostrar ¿quién tiene la mejor Burger?

Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR hamburguesa y pagar por cada una solo 10.000pesos. Al final serán tus votos los que definirán ¿quién tiene la MEJOR BURGER de la ciudad?… Sí, tú serás el jurado y podrás elegir!!!


-En Medellín servimos 198.073 hamburguesas, en Bogotá 227.861 ¿Cuántas serán en Barranquilla? (dicen que es la ciudad más hamburguesera… ¿será?)- Sigue leyendo

¿La comida de Asia se está tomando nuestras calles? BAO BEI

bao bei

¿La cocina de Asia se está tomando nuestras calles? Parece que sí! Qué afortunados somos! Apenas estaba contando la historia de Keiji Kosaka y su Ramen, cuando sentí, al lado de su puerta, el rugir de un nuevo extractor y unos potentes aromas a limoncillo, ajo y coco. Salí como pescao alborotao, salté de un estanque a otro! Sobre la puerta de un pequeño pero sofisticado local, terminaban de poner un nombre divino: Bao Bei, Cocina Asiática Contemporánea! (Bao Bei se le dice a quien quieres mucho, algo como “oye cariño”).

Me planté en una de las mesitas, temblando de emoción! Siempre me pasa cuando estoy “ad portas” de una nueva aventura culinaria! Abrí la carta y pedí un par de baos (Gua y KFC), un Khao Soi y un Inasal. Desde la mesa disfruté el sencillo pero aromático arte de Ian Delfín, el cocinero filipino y sus calderos rezumbantes!

Los baos llegaron tibios, gomosos. Primero el Gua apretando con sus chapatas de masa trozos de tocino en Hoisin. El segundo, el KFC, se agarraba a un crocante pollo frito coreano glaseado en ajo y chili. Uno con Pepino, otro con Kimchi! Absolutamente deliciosos! ($11.000) Sigue leyendo

No es sexy… es ruidoso, húmedo y sabroso: Ramen

amen ramen

¡Amen Ramen! Fue la primera expresión que solté cuando conocí la ligera sopa de fideos que sirven los japoneses en todas las esquinas de su país… tallarines en tonkotsu: un concentrado potaje en el que reducen huesos de pollo y cerdo hasta estrujarles el colágeno y el sabor medular. ¿Te imaginas la delicia?. Al final alcanzan un gustoso caldo, rico en jengibre, en grasita, en sal y cebollita!

Me obsesioné cuando lo probé y más me obsesioné cuando aprendí a comerlo como todo un oriental. Sí, así es, comer bien ramen es una religión, un goce, es libertad y es un enorme placer! Lo busco en todas las ciudades a donde voy, se me convirtió en vicio y manía. Hoy terminé sentado en el mentado Amen Ramen de Bogotá… y me llevé una sabrosa sorpresa! Sigue leyendo