Los 6 restaurantes más Curiosos y Deliciosos: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga y Cartagena

Spig en Bogotá

spig bogota

Qué gustazo me di… una escapadita a Bogotá a conocer los aclamados platos del íntimo y sofisticado SPIG, un restaurante de… ¿puro Chicharrón? Qué delicia por Dios!

De entradita me mataron con un plato de cubitos de chócolos azucarados, que sirven para “recibirte mejor”, vienen con suero costeño y son la perdición! Pedí, supliqué, exigí que se me trajera la revancha en plena (por supuesto no sucedió), me tenían lista la carta entera… así que… “Tulito, usted no se nos puede llenar hasta el final” (y tenían razón).

Desde la cocina seguí con la mirada los humeantes platos que disparaban una y otra vez: un cuenco de trozos de chicharrón con sal de chiles y unas carimañolas rellenas de espaldilla desmechada buscaban camino hasta mi mesa, parecía una coreografía: el mesero sorteando las sillas, mientras yo le daba un chin chin a la cerveza de Ferrán Adrià… desde la pared, el chonchito de oro me miraba curioso mientras yo recibía mi merecido! Sigue leyendo

Pollito, Pastrami y Chinito… 3 baraticos IMPERDIBLES en Bogotá

¿Un POLLITO pinchao y bien REGIO?

pollo el regio

Me encontré en Bogotá un pollo asado (u horneado), que me tiene loco, antojado y seriamente encaprichao!!!

Agarran un pollo entero, uno campesino y bien rollizo, lo eligen fresco y lo marinan en seco (y lo apañan con una sal gorda y especiada)… un poquito de cúrcuma y unas gotas de limón (y un buen rato a fuego rendidor).

El sabor y la jugosidad tras cada mordisco dan cuenta del mimo con el que este pollo ha sido preparado! No recuerdo haber comido uno mejor: ni de carnes tan jugositas, ni de tan concentrado sabor… y eso que aún no he hablado de la piel, o más bien: de su dorado y sequito abrigo de “chicharrón” (qué es la emoción mayor). Sigue leyendo

7 Restaurantes IMPERDIBLES en CALI (pa´ los más boquisabrosos), y una gelatería y un “PAMdebono” de encima

Comer en Cali es una delicia, una revelación. Lo que sucede en sus mesas es algo único, muy propio e irrepetible. Sus cocineros están profundamente arraigados a su tierra, a sus sabores, al espíritu de sus primeros pobladores… por eso, comer allí, sea en sus modernos entables, en sus caspetes o en sus frescas plazas, es un sabroso viaje a las mesas de la infancia! Estos 9 lugares son mi adoración, porque son deliciosos, únicos y  porque siempre me va bien. Restaurantes de todos los precios, ambientes y sabores que nada tienen que envidiarle a ningún restaurante del mundo: “no te puedes ir sin probarlos”. Dos cositas: 1. No están en orden de importancia. 2. Por supuesto, el listado se irá moviendo cada 2 meses, a la par de mis descubrimientos… Que los disfrutes! Sigue leyendo

11 Restaurantes para comer bien BUENO en Miami, por TULIO Recomienda

Ahora sí puedo decir que me he comido un pedazo de Miami: después de 82 restaurantes, he elegido 11 experiencias memorables para todos los bolsillos. Miami es una delicia! 11 restaurantes FUERA de SERIE, porque son diferentes, porque son divertidos y porque en todos hay comida de verdad. Restaurantes de todos los precios, ambientes y sabores… los hay grandes y chiquitos; urbanos y hippies; puppies y normalitos… he aquí mis 11 favoritos en la ciudad del sol!


¿Atendido Por un Ipad? El Restaurante más Rapido de Miami

tacology miami

Es rápido y muy divertido. Hay meseros, sí, ellos te consienten y están pendientes de ti; pero el que te muestra el menú, te toma el pedido y al final te hace la cuenta es un IPad sobre la mesa (me encantó esta técnica). Te antojas, eliges con libertad y sin afán, tocas el botón para pedir y, en menos de 5 minutos, tienes tu comida servida y fresquita: “provechito mi güey”. Es rápido; el más rápido, pero no tiene nada de chafa… es bien autentico o “bien chido” dirían mis amigos chilangos! Buen guacamole (con ají serrano), buenos totopos (recién fritaitos en casa), y buen Margarita, que se siente el tequila! Con eso empecé mi “noche de ronda”. Luego, un dúo de tacos de RibEye con chorizo y chicharrón en un oscuro y espeso mole. Divinos los taquitos, divino su calorcito nisxtamalizado.

Tacology

tel: (786) 347-5368
Brickell City Center
701 South Miami Ave


¿Una Plaza de Mercado Italiana?

casa tua cocina miami

Qué GRAN fiesta para los sentidos resultó Casa Tua Cucina en Miami, una alegre plaza de mercado especializada en productos, vinos y comidas de Italia, preparadas frente a ti, en cada una de sus fragantes estaciones: pastas recién hechecitas, auténticas pizzas en horno de piedra, ensaladas, anti pastos, pescados y enormes trozos de carne… algo como Eataly en Nueva York pero en su versión “Ciudad del Sol”… muy acogedor, muy sabroso! Sigue leyendo