La Sorprendente Pizza de Antico Pizza Napoletana en Atlanta!

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ESPECIAL:
Tulio Recomienda ATLANTA BlogTrip 2015

3. Antico PIZZA Napoletana…

-La idea es que conozcas lo no tan comercial, a donde vamos los de aquí, no los turistas. Es hora que superes P.F. Changs, y Cheesecake Factory. Vas a comer lo mejor y a pagar poco ¿es lo que querías, no?-, me dijo muerto de la risa mientras señalaba un local medio sencillo de nombre en la pared: ANTICO, Maestri della pizza Napoletana!

No parecía nada del otro mundo; pero les aseguro… Resultó ser cosa de otro mundo!

-Un local de pizza y vino! Por fin!-, respiré emocionado!
-Debes pagar primero y luego buscar un lugar en la cocina… sí, vas a comer en la cocina, al lado de los cocineros, como si de la casa de la Nonna se tratara!, sí…-, insistió ante mi sorpresa, -te vas a sentar entre cajas, cavas, hornos, aires de harina y pizzeros que amasan, lanzan y dan fuego a la masa! Es emocionante, no?

Me senté en una gran mesa de palo, al lado de otros comensales, emocionado por ser parte del fragante espectáculo culinario que han logrado en este lugar.

-Number five! Number five!-, llegaron gritando con la pizza y me la entregaron en la típica bandeja de horno destartalada…
Un óvalo deforme de bordes crema… abultados y veteados por el fuego.
-Se nota la leña de verdad. Huele a humo y a madera!- le dije a Jake, mientras apuraba mis primeros mordiscos.
-Si, mira-, señaló 3 enormes hornos de la cocina, -San Paolino, San Gennaro y San Felice, cada uno tiene nombre de santo italiano. Los dueños traen todo de Italia, incluso la harina, ahora están utilizando la de un molino en Nápoles. Por eso el sabor tan original!

Y es verdad. Esta, la San Gennaro, es una pizza arrebatadora, emocionante! Volví a morder, para recibir los jugos de unos pimientos colorados muy dulces… picantones en el fondo, que derramaron su gustoso escalibado sobre el tomate fresco, el queso, la elástica masa, la salsiccia anisada, la cipolline y la búfala cremosa. Tremendo bocado! Como si regresara a Italia tras cada mordisco!

Antico Pizza Napoletana

Valor $ 22 US
Para información Click Aquí
tel: (404) 873-3799
1093 Hemphill AV NW
Atlanta, GA 30318

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