La Idolatrada Solterita de los Paisas…

los dulces de isa solterita en medellin
Isa, “la guardiana de la dulce tradición antioqueña”, está ahora en EL TESORO, frente a Todo en Artes! Búscala y comprueba mis palabras!

Isabel es una mujer trabajadora, entregada como ninguna, honesta con sus comensales. Para ella la frescura es religión. Cada amanecer, a las 4, se enfrenta al fogón para preparar, además de algunos amasijos, sus famosas y adoradas solteritas, las del día, con profunda delicadeza y devoción. Tiene su secreto en la mano: mezcla harina, azúcar, esencia de banano y color naranja hasta lograr una crema consistente, una natilla zanahoria que coloca sobre las galletas fritas en forma de flor.

Le pedí un buen chorro de leche condensada sobre la crema… luego abrí la boca hasta donde pude. Imposible no empatarme. Mordí para quebrar y mezclar la chillona masa de esta flor manchega cubierta de crema… “la idolatrada solterita de los paisas”, un bocado que los transporta a su niñez.
Pues bien, las de Elvia Isabel han hecho historia en estas tierras. No hay otras que sepan igual. A donde llega ella, filas de discípulos, de todas las edades, la rodean buscando contagiarse de ese amor hecho masa y crema.

-Tome mijo-, dijo entregándome una bolsita llena de pandebonos, confites de miel y más solteritas. -Es un regalo para usted. Las veces que ha escrito sobre mis dulces, las ventas se han disparado. Es lo menos que puedo hacer-, repite con esos ojitos inquietos y con tal firmeza que es imposible negarme.

-No es necesario Elvia, no me debes nada. Antes soy yo quien te agradece en nombre de todos por defender el dulce espíritu del pueblo antioqueño-, le respondí señalando el cofio, el minisigüi, la pulpa de tamarindo, las velitas tirudas, el turrón de mani, las brevas con arequipe y los bombones de coco que todos los días ofrece a sus clientes en su toldito de madera.

Dulces Típicos D´Isa

Los encuentras en el Parque Comercial El Tesoro
frente a Todo en Artes
Para pedidos Click Aquí
tel: (322) 494-0529
Medellín

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