No soy un tipo de SHAWARMA, tengo un recuerdo regular de la mayoría

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No soy un tipo de “Shawarma”, tengo un recuerdo regular de la mayoría de los que históricamente se han servido en estas tierras: exceso de salsas, ingredientes baratos, carnes mal preparadas, secas, duras; solo les ha importado hacerlos enormes y venderlos baratos.Pero ayer, por una casualidad de la vida, se me dió por cruzar la puerta de un pequeño local en Provenza que anunciaba: “arabic fast food”; ¿qué me hizo dar tan atrevido salto? primero el aroma a baharat que salía de sus cocinas (las 7 especias árabes). Segundo, sus espacios ataviados al mejor estilo emiratí: “se notaba qué había cariño ahí”.

Dudoso aún, por mi experiencia previa con estos envoltijos, pedí que me prepararan uno de pollo…

Unos minutos más tarde recibí mi oloroso y fresco pedido! Apreté el delgado y elástico pan para cerrar los preparijos que enrollaba entre sus masas, fui de lado a lado traqueando la lechuga, el pimentón, las cebollitas… luego me sobrevino el aire “aperejilado” del tabule, del pollo bien asado… el hummus y sus toques limonudos, el yogurt y las especias: la pimienta, el curry y la canela… ¿cómo algo tan sencillo y tan económico resultó tan delicioso? No hay disculpa: cuando se cocina con amor y con conocimiento de causa, aunque el precio sea bajito, se logran mordiscos hermosos e inolvidables! $13.900


Kebab House


tel: (034) 479-5244
Carrera 34 no 7-129
Medellín


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