¿Lanzas de CARNE? ¿Mesas al cielo?

40308039_1094843227335052_1131956991845990400_n

Fue una sorpresa total. Yo andaba en busca de las mejores carnes de la ciudad; pero no me imaginaba que algo así podía pasar!

Me escribió Sebastian Martínez, cocinero que amé desde el día que lo vi cocinar y que probé su comida. Tristemente, hace un tiempo, su restaurante tuvo que cerrar! Pero como buen emprendedor, como necio luchador, como intenso “cocinador”, volvió a aparecer… esta vez rodeado de carnes, barriles y asadores. Por supuesto, cuando supe de él, salí corriendo sin esperar ¿quería saber qué tenía ahora bajo la manga y sobre la sartén?

Me recibió en un lugar “oculto” (esos sitios le encantan a él), una terraza en un techo, un edificio en Belén! Allá arriba, rodeado por la alucinante visión de una elevada y hermosa Medellín, sirve… ¿lanzas de carnes? ¿qué carajos es eso? ¿y las sirve en mesas que miran al cielo? Vuelvo y pregunto ¿qué carajos significa eso? Por eso quedé con la boca abierta cuando llegué… el más hermoso, el más sabroso… sí señor! estas sorpresas son típicas de él.

Sobre la mesa dejó una alta varilla… ensartada en ella, 3 enormes y “chorreantes trozos de res”: solomito, chata y un buen corte de asado de tira, perfectamente sellados, jugosos y en el término que tiene que ser.

¿Qué puedo decirles? Mi confianza, mi creencia, mi esperanza en este joven cocinero recibieron aplausos y gritos otra vez! “Que sos el mejor hermano”. Sus carnes, cocidas lentamente y luego azotadas por horas en los humeantes barriles de un sitio llamado BARREL, me regalaron profundos mordiscos de gusto y suspiros de auténtico placer!!! ¿Favorito? Favorito tiene que ser!

Barrel Slow Cook & Bar

tel: (310) 460-1910
Carrera 75a no 32b-19
Medellín


¿Quieres recibir las MEJORES recomendaciones? Descarga AHORA la APP “Tulio Recomienda” desde http://www.adianteapps.com/vogswe

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s