Mi video MÁS CRITICADO: ¿CHICHARRÓN en 20 minutos? … y sin ensuciar!

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ACLARACIONES IMPORTANTES:
Esta receta la hago al menos 1 vez por semana en mi casa y siempre me funciona, al igual que le ha funcionado a más de 600.000 seguidores de esta red. Ha sido comprobada en restaurantes y escuelas y está documentada en videos y publicaciones… pero…

¿Por qué podría NO funcionar o por qué no le funciona a algunos?

1. Lo más importante es que tu estufa tenga la suficiente potencia, si es de gas, mejor, vas más a la segura; porque hay algunas estufas muy lentas y con baja potencia. De ser así solo déjala más tiempo en fuego ALTO y los últimos 10 minutos en MEDIO. Igual puedes ir revisando porque como la olla no tiene la válvula, puedes abrirla en cualquier momento. Por supuesto en algunas ciudades (debido a la altura o presión), los tiempos serán más largos; pero siempre funciona. Irás descubriendo el tiempo y el punto exacto.

2. El tocino debe estar a temperatura ambiente, nunca congelado; porque de lo contrario el agua se suelta en el aceite y se cocina y no queda tan crocante.

3. Mejor si los cortes son delgaditos.

4. Esta receta está diseñada para hacer un número limitado de chicharrones. Yo máximo hago 4 tiras. Si necesitas más, debes remitirte a una receta tradicional.

5. Verás que en esta ocasión sustituí el bicarbonato (porque si no se maneja bien se amargan), por más limón y por buena sal gruesa. Puedes utilizar sal convencional.

Algunas indicaciones IMPORTANTES:
1. El aceite debe estar muy caliente, a punto de fritura antes de poner allí el tocino.
2. Recuerda tapar la olla sin la válvula.
3. El tiempo inicial en alto es de 4,30 a 5 minutos.
4. Luego pones en bajo y dejas allí 10 minutos más.

Si al abrir la olla aún no estan dorados y crocantes, vuelve a cerrar y deja unos minutos más en alto. Recuerda que puedes abrirla en cualquier momento pues no tiene válvula.

¿Quieres ver más trucos y recetas? Sigue mi canal en https://goo.gl/9yBmfg

FÁCIL COCINA para los que NO COCINAN!
Sigo simplificando la alta cocina (y la popular), para llevarla a las manos, corazones y paladares de todos mis amigos…

 

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