TOP 3: Las MEJORES Barberías de Medellín

¿Qué caracteriza una buena barbería? Es toda una filosofía. Más que peluqueros y barberos, encuentras verdaderos artistas de la imagen masculina, que investigan las tendencias actuales y entienden el movimiento! Tienen algo que se llama “Pogonofilia”, una atracción desmedida por las barbas y por eso las convierten en el centro de sus vidas y de su arte. Repito, un buen barbero es un artista que moldea y da forma al hombre barbudo. Parte de esta filosofía incluye Rock a todo taco en sus locales (huyo de los que ponen reggaetón), barberos tatuados, que se gozan el momento (los ves bailar y hacer  complejos movimientos con las tijeras y barberas), manejan curiosos aparatos, utilizan los mejores productos  (generalmente Reuzel), con cremas y lociones de aromas suaves y maderosos y todos hablan y tienen el ojo puesto en “Schorem Rotterdam”, la mejor barbería del mundo. Además, y en vez del sempiterno tinto de peluquería, te sirven cerveza, whisky y hasta Gin Tonics, así que la aburrida cita de acicalarse, terminó convertida ahora en una sabrosa y viril experiencia… Aquí están las 3 mejores que he conocido hasta hoy!


Barba Roja

barba roja barberia

Una barbería en la Strada, pequeña, sofisticada, muy loca… una especie de club secreto. La mitad es un bar, la mitad un estudio de barbas… y su barbero, Cristian, es un artista como pocos, logra sacar lo mejor de cada tipo que se le sienta al frente! La música, las luces, sus paredes de ladrillo… el aire que huele a madera! Imagínense, se han especializado tanto en hombres, en sus cortes y cuidados que, después de salir de allí, mi esposa casi se va para atrás y, con sus ojitos enamorados me confesó que, en 5 años, es la primera vez que le gusta mi corte “totalmente”, ¿5 años después me dices esto? ¿5 años me has amado con cortes maluquitos? Esto es mucho amor, carajo! ¿Quién fue capaz de avivarle de esta manera el ojo, emocionarla y despelucar otra vez su amor? pues BARBA ROJA ¿quién más? ¿y la barba? Definida, con olor a almendras, tupida y muy elegante!

Barba Roja Co
tel: (034) 366-5947
En La Strada Medellín


Barber Woman

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15 Secretos de una Hamburguesa Perfecta

Aunque no lo creas, comerse una hamburguesa tiene su ciencia… como la vida es corta y las malas hamburguesas abundan, he escrito este pequeño manual para ayudarte a reconocer y a comer solo las mejores!

tastys hamburguesa

1. Siempre que puedas elige la clásica, es en ella donde podrás comprobar el verdadero sabor de la carne, la uniformidad del pan y la frescura de los vegetales. Cada complemento adicional oculta un poco los principales. Un buen hamburguesólogo arranca con la más sencilla.

2. La carne no puede sobresalir del pan. El pan no debe ser más grande que la carne. Lo demás debe respetar esa proporción 1:1, ningún ingrediente puede ir más allá del perímetro de la hamburguesa. Nada más horrible que una lechuga gigante, un exceso de salsa o el queso tapando la carne.

3. El pan debe estar sellado por dentro, un poco quemado incluso. Esta es una de las características más importantes. Generalmente va untado con mantequilla y sobreasado en la plancha. Con esto le confieren crocancia, gusto, cierran la miga y alcanzan un ahumado delicioso.

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Precaución: TORTA Peligrosa

Elisa trujillo eli torta

No vayas a pedir esta torta de Champaña… ni se te ocurra! Es posible que quedes tan atrapado como yo: a partir de ese día ninguna otra te volverá a sorprender con tanta alegría… y todos los que la vean, así sea por un instante, experimentarán el mismo trance. Se trata del más dulce y delicado virus: se te mete por los ojos, baja hasta tu lengua, te aprieta la garganta y te secuestra la razón! CUIDADO, es sin duda una peligrosa conspiración: la de la masa, el caramelo y la brillante flor.

La miras con inquietud, la examinas tratando de entender ¿cómo alguien fue capaz de crear algo así?, te reta, es una enorme chispa, una ofrenda, un genial resplandor. Pocas veces pasa: ¿que se batan con tal frenesí la estética, el arte, la masa y la seductora luz de una joven pastelera en una misma taza?… sus viajes, su historia, su vida hecha merengue, caramelo y corazón…

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Noticias CARACOL presenta: La Sorprendente Historia de Tulio Recomienda

caracol

Noticias CARACOL Facebook Live presenta:
La sorprendente historia del popular ‘Tulio recomienda’

“A las 11 de la mañana estaremos en vivo con Tulio en nuestra cuenta de Facebook Noticias Caracol”

Músico, actor, ‘disc jockey’, mecánico y bloguero. Hoy jueves Tulio Zuloaga tiene una cita con Noticias Caracol; revelará los secretos mejor guardados de su vida.
Se hizo famoso a mediados de los 90 cuando cantaba los éxitos más escuchados de la música vallenata. Pasó por la gran escuela de actores, el programa ‘Pequeños Gigantes’, y tuvo recordadas apariciones por las emisoras más importantes de la época.

Hoy es uno de los críticos gastronómicos más reconocidos en las redes sociales: tiene 190 mil seguidores en Facebook, 11.800 en Twitter y 105 mil en Instagram. Más de 60 mil personas reciben la información que publica en su blog. Encuéntrelo como ‘Tulio recomienda’.

¿Quiere saber más sobre este hombre que prueba las comidas en todos los rincones de los lugares que visita y habla sobre ellas? Prepárese para hoy jueves 16 de marzo. A las 11 de la mañana estaremos en vivo con Tulio en nuestra cuenta de Facebook Noticias Caracol.

Leer la noticia completa y opinar https://goo.gl/tcJqyx

Para ver la entrevista entra a las 11 am a https://www.facebook.com/NoticiasCaracol/ Participe con el HT #TulioEnNoticiasCaracol

Ya quisieran muchos chefs de alto Turmequé, tener las filas que tienen ellas…

jugos el buen sabor heroes callejeros con pedigree

Sin duda fueron ellas: Julieth de Jugos el Buen Sabor en el Hueco, Andrea la de Maduros Mi Cliente y La Churris en la Mayorísta quienes me abrieron los ojos. Me mostraron un nuevo paraíso culinario, algo que no había probado ni sentido antes: su energía, su fuerza, sus sueños convertidos en comida de verdad.

Me impulsaron a buscar más allá de los manteles y las copas de cristal, a descubrir experiencias, no desde fuera, a vivirlas desde dentro: comer sentado en un balde escuchando las historias de los coteros de la plaza y las voces de las cocineras diciéndote “mi amor, papito, muñeco, bebe”, eso… eso resultó suficiente experiencia. Un extranjero pagaría unos gruesos dólares por vivir lo que nosotros tenemos a unos cuantos pesos de distancia. Esa naturalidad no hay cómo igualarla… Ellas me ayudaron a entender que, por encima de los títulos, las medallas y las estrellas culinarias, sigue siendo el sabor el único premio real, sea que cocines en una carretilla o con equipos de un millón de dólares.

Al final tenían razón. Eso las ha hecho grandes y exitosas. Ya quisieran muchos chefs de alto Turmequé tener las filas que mantienen ellas! No se defiendan… ni digan que es porque sirven barato: un jugo donde Julieth puede valer lo que vale un jugo en un restaurante… pero nadie, absolutamente nadie lo prepara como ella.

Por eso me di a la tarea de brindar, a través de mis palabras, la importancia y el respeto que estas cocineras se merecen, aplaudir su trabajo, ponerlas a la par de la denominada alta cocina, con idénticas palabras y auténtico entusiasmo; porque se lo merecen, porque sin ellas no habría comida de verdad.

Espero con esto ayudar un poco, que todo el que se precie de ser buen comelón, pise primero este escalón… por que es en estas recetas, en estas manos y corazones donde está la razón primaria: el recuerdo, la añoranza, la lágrima y el amor.

Un comensal que coma siempre mirando para arriba, jamás sabrá si su gusto fue real…

… para ver direcciones y teléfonos de estas heroínas descarga mi APP http://www.adianteapps.com/vogswe

¿Bloguero o tonto? ¿La ambigüedad de mi reputación?

bloguero o tonto

“… mientras algunos vivan buscando con quien pelear, yo seguiré en las calles buscando dónde y con quien construir, creo que eso es más valioso ahora…”

Saben ustedes que no soy muy dado a defenderme…hoy lo hago más por los miles de blogueros de Colombia, por los apasionados culinarios (por sus hijos, sus hermanos y amigos), que han encontrado en las redes sociales un canal para expresar con libertad su amor por la cocina. Tristemente, y por alguna razón que desconozco, están siendo humillados y atacados pública e injustamente por algunos medios tradicionales… es doloroso e incomprensible: ¿por qué les molesta tanto el trabajo de estos emprendedores?

Voy al principio: últimamente los blogueros hemos sido blanco de cuanto insulto y crítica se les ha ocurrido a algunos periodistas, con frases y titulares despectivos y rabiosos (y quien sabe con qué destructivos intereses). A uno en El Colombiano se le ocurrió preguntarse si éramos “blogueros o tontos”, o si los tontos eran los restaurantes o los seguidores que nos creían. ¿Era necesario tal insulto?. Yo creo que no y menos de alguien que escribe en un medio tan prestigioso: “el que sabe criticar no insulta”. Otro amigo en Arcadia nos acusó de promover un periodismo frívolo y arribista que enloda la ética del periodismo. Ahí sí se pifió: elegimos ser blogueros, no periodistas, ¿cómo podríamos entonces enlodar su profesión?. Nosotros en cambio respetamos y admiramos sus trabajos y, aunque en ocasiones no estemos de acuerdo con sus apreciaciones (como en este caso), no los atacamos con nuestras palabras. ¿Podríamos hacerlo?, seguro que SÍ. ¿Sería necesario hacerlo?, seguro que NO. Mi compromiso siempre ha sido: jamás utilizar mis medios para pisotear a nadie, porque estoy cansado de tanta agresividad y de tanta pelea. Mi blog fue creado para regalar felicidad, poesía y creatividad y así se mantendrá hasta el fin de sus días.

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La Brigada Sibarita llegó a Bogotá

brigada sibarita bogota

¿Un SUEÑO? ¿Será que todo fue un dulce sueño?
Estas fotos me salvan, si no fuera por ellas, ni me lo creería…

Lo que vivimos anoche en la 1a Brigada Sibarita Zafrán en Bogotá no tiene nombre, ni explicación lógica: 10 amigos y amigas, juntos por primera vez, conquistándose a punta de costillas, pulpos y ensanduchados… enamorándose a punta de historias, sonrisas y antiguas memorias… y así fuimos abriendo nuestras almas, amigos de siempre, que aunque no se conocían, cruzaron toda una vida para encontrarse esta noche, en este restaurante, en esta misma mesa… y nos entregamos completicos… y nos conocimos enteritos… la cocina hizo esto por nosotros!

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