Soy una vergüenza! ¿Ni siquiera debí haber nacido?

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Voy a explicar algo de mi: YO NACÍ para SERVIR y no voy a parar de hacerlo hasta que se apague mi luz. Quizás no sirvan de mucho mis explicaciones, menos para aquellos que a diario entran a darme palo: si transformo una receta para ayudar a los que no cocinan, soy un “ignorante”; si hablo de un restaurante y se le agota lo servido (o le va mal a un conocido), “seguro me pagaron porque soy un vendido”. Si hago un evento y le va bien, salen los críticos a decir que soy un aprovechado. Si le va mal al evento, ellos felices (porque me lo advirtieron). Sigue leyendo

No quiero ROBARME aplausos que no me pertenecen

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Ya quisiera yo decirles que había planeado todo esto así. Pero no es cierto; no quiero robarme aplausos que no me pertenecen. Fueron ustedes, mi gente, mis amigos, mis héroes y cocineros quienes hicieron posible todo esto! Ustedes han puesto el pecho, las ganas, las filas y el corazón! Ustedes le han dado validez a este sueño y han demostrado que en Colombia se puede soñar.

Siéntanse felices y orgullosos porque han logrado liderar, juntos, la revolución gastronómica más grande del mundo y de la historia (en todos los rincones se habla de los Master).

500.000 colombianos recorriendo avenidas, esquinas y ciudades a punta de mordiscos, regalando sonrisas y atesorando sabores… descubriendo, viajando, moviendo la economía como pocas veces se ha visto antes en un solo evento, demostrando que somos más los buenos, los luchadores, los que tenemos ganas convertir los malos momentos en momentos de felicidad… y, en vez de sentarnos a criticar, decidimos tomar acciones para aportar de esta divertida y sabrosa manera.

Juntos hemos dado inicio a una verdadera revolución: primero fueron un millón de hamburguesas… ahora, más de 200.000 rollos de SUSHI en solo 3 días de #sushimasterco ¿alguien tiene dudas del poder transformador que tenemos los colombianos cuando nos unimos al rededor de una causa?

SÍ SE PUEDE… Fue su fe, su espíritu emprendedor, su alegría… fue esta Colombia en pleno la culpable del éxito de estos MASTER… de verdad… créanmelo… no tengo mucho que ver ahí!!! No soy tan valiente y, seguramente ni siquiera soy tan inteligente… pero tengo lo más valioso: los tengo a todos ustedes, tengo su amistad y su apoyo… ustedes son mi mayor capital y mi más grande tesoro ¿mi secreto?, me preguntan en la radio: “mi secreto es que tengo 4 millones de amigos y amigas tan comelones y tan soñadores como yo”.

¿Quieres saber qué es el SUSHI Master y conocer los participantes? Entra AQUÍ

por jovencitas como ella, vale la pena el SUSHI Master

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Hace unos días recibí un mensaje en mi correo. Una mamá me contaba sobre su hijita y el deseo que tenía de ser parte de este evento: “mi hija tiene una discapacidad y está en silla de ruedas, ama el SUSHI y desde hace semanas me tiene loca que quiere ir al SUSHI Master la próxima semana…”

Viviana (su mamá), me preguntaba por restaurantes que tuvieran facilidades para poder llevarla a comer.

Apenas alcancé a responder cuando recibí un segundo mensaje de su parte… la verdad, me senté a llorar. Esto no me lo esperaba: Sigue leyendo

CRÍTICOS, ESPECIALISTAS, DETRACTORES… no se desgasten con esto!

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CRÍTICOS, ESPECIALISTAS, DETRACTORES… por favor les suplico, por favor les pido, no se desgasten dándome palo por las recetas de “FÁCIL COCINA para los que NO COCINAN”; porque no voy a parar de insistir con ellas.

Cada día revelaré y transformaré (con el máximo respeto por supuesto), lo que esté a mi alcance: desde lo tradicional hasta lo internacional. Para eso trabajo con un equipo de cocineros profesionales que me ayudan a investigar, interpretar y facilitar cada una de las recetas que poco a poco voy revelando.

Valoro y honro la cocina con toda mi alma y mi corazón (creo que mi lucha ha sido demostración de esto); pero mientras sigamos creyendo equivocadamente que los fogones deben ser un misterio para el gran público y que el conocimiento de nuestra cocina tradicional sólo puede estar a disposición de unos pocos, seguiremos mal… y nuestra cultura culinaria irá desapareciendo lentamente… Sigue leyendo

¿Chorizos para enloquecer?

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¿JUGOSOS y fragantes CHORIZOS del mundo?

Conocí a Carlos (o ChoriChava, como lo conoce la gente), hablaba con tal pasión de sus chorizos y de la delicada forma en que él mismo los tajaba, embutía y embalaba, que a todos se nos había arrugado el corazón y estábamos gritando de deseo… un maestro, un artesano del sabor!!! Sigue leyendo

¿Una de las mejores burgers la encuentras en el súper?

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Es una suerte que una de las mejores carnes para preparar hamburguesas se pueda encontrar ahora en el supermercado! Estoy hablando de esta cajita que trae 6 jugosos albondigones de purito Certified Angus Beef con una de las mezclas y proporciones de carne-grasa, más acertadas y gustosas: estas burgers son una delicia. Te vas a acordar de mis palabras cuando las pruebes!!! Son cosa de locos!

Es por eso que muchos de los más aclamados hamburgueseros, de Colombia y el mundo, las sirven en sus mejores hamburguesas… el resultado siempre es ESPECTACULAR!

No se si se dieron cuenta que un buen número de las del BURGER Master Nacional fueron preparadas con estas carnes de angus certificado… el público siempre les da la más alta calificación.

Valor de la cajita $31.000
La consigues en los Carulla


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¿Caballitos de papaya? Un dulce muy típico de nuestras playas

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Ella se llama Vicky. La conozco hace años. Es una tremenda cocinera, una de esas que todos los días cruza sus propias fronteras y sale con algo nuevo que, por nuevo, trae de sus recuerdos y te pone a resollar. Es costeña, claro está, tiene ese sabor que tiene la costeñidad.

Ayer estábamos en la finca y vio un palo de papaya. Se subió a un banquito, eligió y arrancó uno de los biches y medianos zepelines. Le cortó las puntas y le dejó botar la leche (lo deslechó). Al rato peló la fresca papaya, la lavó y la cortó en largas julianas.

En un caldero, a fuego alto, puso un pocillo de agua, media panela, 3 clavos y una astilla grande de canela, y luego echó las tiras de papaya… y esperó, revolviendo de cuando en vez, hasta que se redujo y se hizo tiruda y melcochuda a la vez! La llevó a fuego bajo hasta que no hubo líquido allí y, al final, sacó cucharadas de la papaya calada para dejarlas sobre hojitas de plátano.

-Caballitos, los que preparaba mi mamá en La Esperanza, por allá en Sincelejo hace años atrás-.

Agarré mi hojita y su extensa arropilla… jalé un pedacito, la gocé, la viajé hasta las playas de mi infancia… los mismos caballitos dulces y apretados que venden las palenqueras de mi tierra en sus palanganas de cabeza… al lado las cocadas, las alegrías y los enyucaos! Qué cosita más deliciosa y más sencilla de preparar… y la preparó ante mis ojos!!!

FÁCIL COCINA para los que NO COCINAN!!!


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