¿Whisky con PAPA Molotov? eso es plan pa esta noche

Altagracia bar

Alta fue la Gracia de este pequeño bar en Medellín y de su “3 puntá”, o el coctel a base de corozo y whisky con el que se elevó hasta alcanzar el primer lugar del Challenge que hicimos en la ciudad… ¿y saben qué? a mi no me sorprendió el resultado, sabía por adelantado que este oculto genio de la alquimia coctelera brillaría por algún lado, no sabía ¿qué tan alto? pero qué brillaría… bríllaría.

Hace unos 3 meses me lo encontré, parado bajo su sombrero, haciéndole guardia al pequeño callejón donde recrea historias en copas cortas y vasos largos… dentro, sobre las paredes, perendengues en pintura, fondos arrojados y música a nivel, contenida, más para ser bebida que medida… y entonces me emocioné, de arriba a abajo una carta de curiosos y brillantes brebajes (unos clásicos, otros impensables). Pedí el que tenía delante:
-Whisky Dollar, por favor-.

Recibí un vaso de doradas entrañas y verdes chécheritos: cardamomo y hierbabuena (y algunos cubitos de hielo)… un sorbo fresco, poderoso y especiado; repetí, se me subieron los colores y cedieron los terrores! SALUD!!! y qué sabroso embeleco han logrado aquí (léase: genial mezcla del bartender).

¿Y para acompañar? Unas papas Molotov (explosivas, así como suenan de nombre): pisadas con chorizo, cheddar, cebollín, tomate y un chorro de tocineta en mermelada… qué cosita más curiosa y y qué cosita más deliciosa!!!

Altagracia Bar

Carrera 35 no 8a-81
Medellín

¿5 PIZZAS AUTÉNTICAS Napolitanas? en Medellín • Bogotá • Barranquilla • Cali • Cúcuta

5 mejores pizzas de Colombia

PANE E POMODORO Medellín!
Primero llegó una pizza, como más me gusta a mi: centro delgado (pero no galleta), bordes inflados, crocantes y pecosos! Encima, tomate de verdad, mozzarella desleído, champiñones frescos y unas jugosas rueditas de un manso chorizo artesanal preparado en casa, con la “vera” receta de las nonas italianas… cada mordisco, un sabroso quemoncito del cielo! Sin duda, una de las mejores pizzas que me he comido en estas tierras. Sigue leyendo

¿De las MEJORES Arepas e’ Huevo? … y no fue en Luruaco, fue en Medallo! 

friticos pilarica

La de Jesualdo en Friticos Pilarica:

Un Carmero (del Carmen de Bolivar), se vino con su familia pa’ la capital de la montaña. Emprendedor el hombre, montó su carrito y con la esposa y Andrea, su hija, muelen todos los días el maíz, lo amasan y lo vuelven bolsillito pa rellenarlo con huevo fresquito!!! Quedan ESPECTACULARES sus arepas e huevo, crocanticas por fuera, jugositas al centro. El auténtico sabor de mi tierra.

Friticos Pilarica

tel: (300) 267-7064
Calle 74 no 73-62
Al lado del Parque La Pilarica


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¿La Parrilla está en la Mesa y yo soy el parrillero?

korean barbecue

El se llama Jung Chung y es una dulzura de tipo (seguro por eso su restaurante y su comida tienen tan linda energía)… sus padres son de Corea y, durante muchos años, soñaron compartir su íntima, natural y sabrosa manera de comer con los amigos de esta nueva tierra: todo al centro de la mesa, todo marinado, todo fresquito y recién preparado: res, cerdo bulgogi y pollo sobre la parrilla… y luego el kimchi, y luego el leek mix, y luego el arroz pegotudo… todo al rededor de la misma paila para que vayas armando tus antojosos y frescos bocaditos…

… y van los trocitos calientes a la soya fermentada y de ahí al sésamo, y de ahí a unas enrolladas y crujientes hojas de lechuga; poquito de cebolla, un par de champiñones y algunas salsas con los picosos y terrosos sabores que dan carácter a la cocina de su patria… solo esto bastó para enamorarme de su mesa, y de sus platos, y de su añeja cultura culinaria… la más dulce, la más deliciosa experiencia de los últimos días!!!

678 Korean BBQ

tel: (317) 640-5624
Carrera 35 no 10b-29
Medellín


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Los 6 restaurantes más Curiosos y Deliciosos: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga y Cartagena

Spig en Bogotá

spig bogota

Qué gustazo me di… una escapadita a Bogotá a conocer los aclamados platos del íntimo y sofisticado SPIG, un restaurante de… ¿puro Chicharrón? Qué delicia por Dios!

De entradita me mataron con un plato de cubitos de chócolos azucarados, que sirven para “recibirte mejor”, vienen con suero costeño y son la perdición! Pedí, supliqué, exigí que se me trajera la revancha en plena (por supuesto no sucedió), me tenían lista la carta entera… así que… “Tulito, usted no se nos puede llenar hasta el final” (y tenían razón).

Desde la cocina seguí con la mirada los humeantes platos que disparaban una y otra vez: un cuenco de trozos de chicharrón con sal de chiles y unas carimañolas rellenas de espaldilla desmechada buscaban camino hasta mi mesa, parecía una coreografía: el mesero sorteando las sillas, mientras yo le daba un chin chin a la cerveza de Ferrán Adrià… desde la pared, el chonchito de oro me miraba curioso mientras yo recibía mi merecido! Sigue leyendo