Pizza Master: Medellín, hicimos historia otra vez!!!

pizza master
98.905 Pizzas en 7 días… Ni se imaginan la felicidad, el orgullo, la sorpresa y el agradecimiento que tengo hoy… otra vez, lo hicimos JUNTOS, la volvimos a romper: servimos 98.905 pizzas durante los 7 días del PIZZA Master en Medellín!

¿El número? ABSURDO… porque antes de lanzar el evento, algunos de los grandes especialistas de la masa y el fuego midieron el impacto del concurso, lo analizaron, lo estudiaron y me aseguraron que, por cuestiones de hornos, recuperación y capacidad, resultaría imposible servir más de 6.000 pizzas por día: “sería una utopía”… así que nos preparamos para 42.000 en total. Yo, como siempre, exageré un poco y soñé que podríamos llegar a las 60.000… y así lo anuncié en mis cuentas.

Pero como los paisas son invencibles, berracos, impredecibles e incontenibles y, como no existen para ellos ni retos imposibles, ni inalcanzables límites, la “estudiada estadística” se les quedó re-cortica. No fueron las 42.000 presupuestadas, ni las 60.000 que yo había soñado atrás… fueron nada más ni nada menos que 98.905 pizzas en los 7 días del concurso… una cifra que no tiene parangón… ni aquí ni en ningún lugar del mundo!

Gracias a todos por haberse gozado esta fiesta con tanto antojo, con tantas ganas y felicidad. Ni la lluvia, ni las filas, ni la llenura pudieron detenernos y JUNTOS alcanzamos un nuevo récord mundial!!! Que sí, que sí… cómo amo a mi Medellín.

Aplauso sostenido a los 40 pizzeros que lograron hacer, junto a sus equipos, un POSIBLE de este imposible, con juicio, con cariño, con mucho sabor y calidad!!!

MEDELLÍN… nos encontramos en la próxima locura!!! Gracias de verdad… Tulio Recomienda


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Si hacen empanada, o chicharrón MASTER (o lo que sea), me apunto.

burger pizza master pote artículo

BURGUER Y PIZZA MASTER, DE LOS NÚMEROS A LA FELICIDAD
Por: Andrés ‘Pote’ Ríos
@poterios

Fueron 198.073 hamburguesas en Medellín durante el Burguer Master. Fueron 227.861 hamburguesas en Bogotá. Fueron 99.208 pizzas en Medellín durante el Pizza Master. Algunos medios de comunicación afirman que en el Burguer Master Bogotá lograron facturar más de 630.000 dólares. Otros, dentro del marco de los dueños de los restaurantes, hornearon 20.000 panes en menos de ocho días. Algunos, o la mayoría, tuvieron jornadas de 72 horas continuas sin descanso. Hubo accidentes menores, momentos de estrés, esfuerzo y refuerzo. Algunos ampliaron su nómina, llamaron familiares, les enseñaron a los que no sabían, el que estaba acostumbrado a hacer tal cosa tuvo que aprender a hacer tal otra. No había espacio para el cansancio, era superarse a sí mismo, ser dignos del reto mismo. Fue el evento Master, el escenario para demostrar que se es maestro para que otros sean felices y generar en el entorno un huracán que beneficia a muchas pieles de la sociedad.

Del lado de los comensales se conocen algunos casos que alcanzaron a probar entre 30 y 40 diferentes tipos de hamburguesas o pizzas dentro del marco del evento. Y sí, lo creo. Los Master que surgieron de las neuronas de Tulio Recomienda hacen que se despierte ese “hombre lobo”, ese doctor Jekyll y el señor Hyde que nos convierte en cazadores de frugales platos que, Sigue leyendo

¿Les cerraron la pizzería? Qué pesar!

Esta fue una hermosa historia de apoyo, unidad y fortaleza protagonizada por todos los amigos y amigas de la comunidad “TULIO Recomienda” durante el PIZZA Master, y el cambio que lograron generar a través de una revolución pacífica de palabras: demostramos que todos podemos hacer algo, luchar por alguien, cambiar su destino para bien, sin tener que recurrir a los insultos ni a los puños… un pueblo unido, vence unido lo que se propone… eso pienso yo! -Los siguientes fueron los posts que se publicaron en las redes, el inicio y el desenlace de esta historia de superación-


EL PRIMER díaLa pizza gourmet

Con mucho pesar debo informar que hoy “La Pizza Gourmet” en el Parque de Ciudad del Río, no podrá atender al público. Sigue leyendo

Aquí están las 40 Pizzas del PIZZA Master Medellín

¿Qué es el PIZZA Master? Durante 7 días, 40 pizzeros de Medellín, amasarán sus mejores PIZZAS para conquistar tu corazón. ¿Cuál será la número UNO? Eso, lo decidirás tú.

Desde el próximo lunes 25 de Septiembre y hasta el domingo 1 de Octubre de 2017, tendrás la oportunidad de probar todas las PIZZAS y pagar por cada una de ellas solo $12.000 pesos… podrás comer un montón y elegir ¿cuál es tu favorita?

También tendrás un sabroso maridaje con cerveza Bear Beer o con té Hatsu por $16.000 pesos. Para tener el listado en tu teléfono, descárgate la APP “Tulio Recomienda” AQUÍ [Para estar al día sigue las páginas @pizzamasterco en Instagram y en Facebook]. Aquí están las 40 pizzas que competirán por el número UNO. Sigue leyendo

¿Más mañé que “AMOR y AMISTAD” con sancocho, chicharrón y frijolé?

Eso escuché decir ayer a una jovencita; pero ¿por qué? ¿acaso no son románticos y sofisticados nuestros platos? Y volvió la cantaleta: a los colombianos nos da pena nuestra comida. Cuando empecemos a servir en matrimonios, navidades y celebraciones nuestros tamales, lechonas, frijoles, masatos, arepas, mondongos y ajiacos, entenderemos un poco sobre el gozo que disfrutan los comensales peruanos, franceses, españoles y mexicanos. Nuestra cocina no es menos que la de ellos. Somos nosotros quienes insistimos en verla pequeña y desvalida. Sin ser chovinista, me atrevo a decir que en Colombia podemos encontrar más riquezas en técnicas, ingredientes, sabores y preparaciones que en muchas de las famosas mecas culinarias de la actualidad… así que, y para ser irreverente, me lancé a proponerles una celebración diferente, exótica (podría hasta decirse), basada en 8 platos colombianos muy sabrosos, muy bien servidos y tan románticos como cualquier otro plato del mundo… para todos aquellos arriesgados que se atrevan a decir hoy, con el corazón en la mano: “sí señor, al marrano con lo que lo criaron”… colombiano, come colombiano… siéntete más orgulloso, celebra con lo tuyo y sé más feliz!


Sopa de Cura en Vereda

queareparaenamorarte julian estrada

Volví a mi coca de cura en vereda: metí la cucharada en el rubio y fragante caldo, fui arando el fondo del plato hasta llenar el cubierto con el arrozudo menjurje: los granos cortos, empegotados en aquel sencillo consomé de aliños campesinos, me trajeron los más tibios recuerdos: la sopa de arroz de las abuelitas, la que montaban en leña toda vez que sabían que llegarían las visitas: los tíos, sus nietos y familias… cerré los ojos y de un empellón me la llevé hasta el corazón, a veces por separado: la sopita, la carnita, el chicharrón y la papita; y luego (perdida la pena), arrejuntao todo en el mismo cucharón ¿y la arepa de bola? pa’ mojarla en la yema temblona… que dicha, qué dulzura, qué placer resultó comer así: con el recuerdo arrebatándome la vida… qué francesa… qué española, qué china, ni japonesa, que es domingo carajo… a mí que me den sopita de cura en vereda que lo que quiero hoy es comer de verdá.

Queareparaenamorarte

tel: (034) 542-0011
Kilometro 30 carretera vía Las Palmas
En las partidas de El Retiro
Antioquia


Hornado y Guasacaca

casa molina

Pues bien, el valiente maestro Molina tomó todo su “Casa Molina”, su exitoso restaurante de siempre, y lo desbarató completico (que hijuepucha tan arriesgado): los fogones, las mesas, las recetas… vació las alacenas, las neveras y hasta el menú, para cambiar sus elevados y venerados platos, por otros más elevados y que le pertenecen más: hornados, guisos, chicharrones, carnes y sudaos salidos de los libros de su abuela y de su madre… Lo primero que llegó a la mesa fue un dúo de olorosas y fragantes arepitas de mote cubiertas con “guasacaca”, salsudo guacamole llanero. Ni pa’ que les digo… la foto habla por sí sola ¿Y el hornado? Ese fue el rey de la emoción! Cerdo cocinao con tal intensidad y paciencia, que al final terminó desprendido en firmes y fragantes hilos impregnados en cerveza, achiote, comino, ajo y cebolla junca. Ni se imaginan la delicia de esta hermosa pieza de cerdo embebida en caldos y sopapos de chicharrón… fragante, gustoso, hermoso… muy hermoso!

Casa Molina

tel: (312) 257-8523
Indiana Mall

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A mí que me den Chicharrón y Sopa de Arroz

queareparaenamorarte julian estrada

“Así le servían a los curas cuando salían a visitar a sus feligreses en las más alejadas veredas de Antioquia. Por eso se llama: sopa de cura en vereda”, me relataba Julian Estrada mientras acomodaba frente a mí un chocho de sopa y un plato de seco, retacados ambos con frasquitos de piques criollos y un jarro de guandolo fresco.

¿Saben cuando hablo de viajar a través de los sentidos? Bueno, en este restaurante pasa: de cuando en cuando el aire se inunda con las blancas pelusas de la madera que aviva el fuego y el fogón, trayendo consigo aquel aroma a sancocho, a asao y a palo “tostao” de un domingo en familia a orillas de cualquier riachuelo, río o potrero.

Los platos, pasaban hinchados en las más “exóticas” preparaciones destas tierras (digo exóticas porque ya ni las conocemos): marranitas, morrillos, lenguas, empanadas, casabe, carantantas y sobrebarrigas en estados divinos, desde montañeras hasta sabaneras, en callanas, peltres o palanganas ¿un país entero sobre una misma mesa?… es el encanto de este valiente que un día se preguntó ¿qué haré para enamorarte de la cocina colombiana?, y aquí me tiene hoy a sus pies (pronúnciese: “queareparaenamorarte”).

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Características de un buen Helado Italiano (Gelato)

patty gelateria cali

¿La película de mi vida? Ayer estaba en Panamá como jurado gastronómico, hoy el chip ha cambiado, voy pasando de las carnes, salsas y panes, a los dulces, cremas y nueces… ahora soy jurado de HELADOS… ya voy en el avión, camino al reto del gran Italiano: el Gelato World Tour 2017, a elegir el más cremoso, el más equilibrado y delicioso. 24 heladeros artesanales se enfrentarán para demostrarle al mundo ¿quién prepara el mejor gelato de todos? (“cómo me gusta mi trabajo”). Así que este será el sábado más dulce y más cremoso de todos… aprovecharé para mostrarles las características de los buenos helados y los secretos de sus maestros heladeros.

¿Cómo reconocer un buen Gelato?

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