¿Un CHICHARRÓN gigante? Esto jamás lo imaginé

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Llegué a Cali. Muchos fueron los restaurantes que pude conocer allí: los caleños están volando en el tema gastronómico, seguro porque son bien “boquisabrosos” (como suelen auto definirse). Por todas partes revientan hermosas zonas de restaurantes, mercados y plazoletas. Desde La Galería Alameda, hasta los barrios más “pijos” de la sucursal del cielo, los cocineros vallunos han logrado grandiosas propuestas y experiencias! De verdad, comer en Cali se ha vuelto una delicia Sigue leyendo

Esta sopita me “devolvió el alma,” eso diría mi mamá

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Una de las cosas más lindas, sabrosas y auténticas que tiene el restaurante Platillos Voladores en Cali, es esa identificación con lo propio, con los gustos, secretos y técnicas que empiezan en esta enorme patria de sabores… luego, en sus mesas, se sucede el más bello y dulce mestizaje. Sigue leyendo

COLOMBIA ha elegido: aquí están los 5 SUSHI favoritos del SUSHI Master (en cada ciudad)

y el ganador es sushi master

Después de servir más 613.000 rollos de SUSHI, COLOMBIA ha elegido sus “5 favoritos del SUSHI Master Nacional 2018”.

GRACIAS a todos! JUNTOS hicimos historia otra vez!

“El SUSHI Master le generó a los colombianos más de $10 mil millones de pesos: SÍ SE PUEDE”.

Así lo hicimos:
Revisamos cada perfil de los votantes para asegurar que habían probado un número importante de rollos antes de hacerse a un concepto justo y considerarse jurado. No se trataba de tocar un botón mil veces para inflar las votaciones (como sucede en la mayoría de competencias), se trataba de un seguimiento en tiempo real de la meta que propuso el concurso en estas 5 ciudades: encontrar los SUSHI favoritos del público.

¿Es confiable este conteo?
Tú puedes revisarlo y contabilizar dichas votaciones, están públicas en Instagram, Facebook y Twitter bajo el hashtag #sushimasterco (también #sushimaster, #suchimasterco, #sushimasterbogota e igual con todas las ciudades), y corroborar nuestro conteo. Estos 5 SUSHI de cada ciudad fueron los que más veces aparecieron en primeros lugares en los listados de los votantes… Sigue leyendo

Prepárate para una ÉPICA batalla: SUSHI Master 2018

sushi master

Los MEJORES se están preparando para una ÉPICA BATALLA:

SUSHI Master 2018

100 restaurantes del país (de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali y Bucaramanga), lucharán a MUERTE durante una semana para demostrar: ¿quien tiene el MEJOR SUSHI de su ciudad? ¿Estás listo para esto?

La batalla va del 13 de Agosto al 20 de Agosto… los MEJORES restaurantes y sus MEJORES rollos (completos: 8 a 10 bocados), por solo $13.000 pesos (rollo entero), para que puedas probar un montón, elegir y votar: 7 días para descubrir ¿quién es el GRAN MAESTRO del SUSHI en tú ciudad?

Sigue ahora la cuenta en Facebook: SUSHI Master co (o @sushimasterco en Instagram y Twitter), para que estés enterado de todo!

Pronto tendrás el mapa de participantes en la Aplicación!!!

¡¡¡Este país ENLOQUECERÁ!!!

COLOMBIA ha elegido: aquí están las 5 Hamburguesas favoritas del Burger Master (en cada ciudad)

and the winner is burger master

COLOMBIA ha elegido… después de probar 1.009.478 hamburguesas de 180 participantes en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali y Bucaramanga, este fue su veredicto final!

“Aquí están las 5 favoritas del público en cada ciudad, las más votadas y aclamadas”

¿Cómo le hicimos?
Revisamos minuciosamente los votos válidos, es decir, los TOP 5 que fueron publicados por comensales reales en las diferentes redes sociales, y que estaban respaldados por sus fotos del proceso de elección (imágenes e historias de lo que fueron probando durante los 7 días del BURGER Master).

Revisamos cada perfil de los votantes para asegurarnos que verdaderamente habían visitado un número importante de hamburgueserías antes de hacerse a un concepto justo y real… No se trataba de hundir un botón mil veces para inflar las votaciones (que es lo que suele suceder en la mayoría de eventos), se trataba más de un seguimiento en tiempo real del movimiento hamburguesero que propuso el concurso en estas 5 ciudades de Colombia.

¿Es confiable este conteo?
Tú mismo puedes revisar, al igual que lo hicimos nosotros, y contabilizar dichas votaciones porque están públicas en Instagram, Facebook y Twitter bajo el hashtag #burgermasterco (también #burguermasterco y #burgermaster), y corroborar nuestro conteo. Así de claro es este asunto.

Estas 5 hamburguesas de cada ciudad fueron las que más veces aparecieron en 1er LUGAR en los diferentes listados de los votantes (además de ser las más votadas)… FELICITACIONES para todos, para los elegidos, y para los otros 154 participantes (todos merecían estar aquí)… y para los jueces reales que nos ayudaron con este enorme, gustoso y justo trabajo… un enorme GRACIAS! Sigue leyendo

Una BURGER fuera de serie, alta y robusta? La Sanduchería del Escudo en Cali!

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La doble “R” Azul de La Sanduchería del Escudo es una hamburguesa fuera de serie, alta, robusta, jugosa en exceso y con pensados toques de autor que te seducen, te emboban, te arrastran entre la cordura y la locura…

La apreté… desinflé el suave pan, la moldee para alcanzarla en su pequeña totalidad, para rendirla de un solo mordisco… la carne crujió, las boronas se fueron abriendo, soltando todo ese aire acaramelado que la plancha y la mantequilla le habían imprimado.

Me aferré a ella como si me fuera a caer, la estrujé con más fuerza, la hice llorar hasta sentir sus oleosas lágrimas rodándose por mis dedos… fui de arriba abajo, recibiéndolo todo, descubriéndolo todo, gozándolo todo: el ligero dulzón del pan, la justa acidez del queso azul, la crema de la ensalada, el acentuado picor del rábano, el húmedo hierro de la carne, su tensión, su sabor a humo y sal… al final, el cisma, la sorpresa, la ruptura del “agolosinado” nectar de las cebollas me fue abatiendo… hermoso trance, tierno mordisco… hay tanto ahí, tanto y tan bien puesto, sin excesos ni egoísmos, con tanta genialidad, que un viajecito a la sucursal del cielo, solo para hincarle el diente a esta joyita del arte hamburguesero, estaría más que justificado!

La Sanduchería del Escudo

tel: (032) 893-2917

Calle 4 Oeste no 3-46

Cali


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¿PANCE y una de las MEJORES carnes? Los descubrimientos de Tulio en Cali

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Llegué a Cali. Unos 50 minutos hasta Pance para perderme en las brasas de uno de los restaurantes más aclamados por los caleños: “Pura Casta, 27 años de servir los mejores cortes”.

Al fondo, tras la parrilla, Manuel Orbes dirigía el asado como se dirige un agitado ruedo: con firmeza y gran valentía… calibraba el hierro, dominaba el fuego e iba troceando piezas como un hábil prestidigitador! Hace rato no veía algo así!

Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada, casi en su totalidad, por los robustos brillos de un Asado de Tira de @certifiedangusbeef: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro! Fui rebanando con excitación, perplejo ante tal pericia parrillera. Tras cada tronche liberaba una continua corriente de jugos, brillos y aromas preciosos… “Esto sí que es algo diferente”, suspiré perdido en el mordisco, y luego entendí por qué: el hombre revisa cada corte, lo acaricia, lo pesa, sigue sus vetas y hermosea sus puntas para asegurarse que, cuando lo pruebes, jamás lo olvidarás! “De Pu..Madre”, tendría que decir… Es cierto, don Manuel!!!! Jamás lo olvidaré!!!

Pura Casta

tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00
Pance | Cali


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