4 ITALIANOS de MUERTE lenta en Bogotá, Medellín, Barranquilla y Bucaramanga!

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1 – La Trattoria de La Plaza – BOGOTÁ!

Subí las empinadas escaleras para sumergirme en otro mundo, uno paralelo quizás: abajo quedaban la rebujada calle y sus afanes, y se abría una antigua bodega convertida en trattoria, con todo y sus aires a albahaca, parmesano, prosciutto y san marzano. Sigue leyendo

Las 5 CARNES más SABROSAS! Bogotá • Medellín • Cali • Barranquilla • Cartagena

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-Un Rib Eye en BOGOTÁ-
Pocas veces un parrillero y su corte logran tal unidad, tal elevación, tal emoción sobre el plato. Dejé un trocito del Rib Eye entre los dientes sin apretarlo; solo sosteniéndolo como si se tratara de un confite, anticipando la brillante y jugosa marea que se soltarían tras el mordisco… dejé que se licuara, que se diluyera, que se liberara como un beso. Cerré los ojos para lograr el jubiloso trance de sabores y emociones que no imaginé se podrían alcanzar en un trozo de carne.

Gamberro
tel: (031) 555-6923
Calle 90 no 11-13
Bogotá

-Un Porterhouse en MEDELLÍN-
Tomé un cuchillo que parecía “el deshuesador” y lo hundí atravesando las firmes y jugosas fibras del ancho filete y su chata dual. Un certero tajo que bajó desde el acaramelado y brilloso exterior, hasta el más tibio, natural y húmedo rosa interior! La mordí, la prensé, la exprimí, la gocé… nada había sido igual, me apretaba el peso delicioso de su extensa madurez (21 días dry-aged), sus brillantes y mantequilludos jugos, sus domadas fibras… la perfección del hierro, el aire, el fuego, el humo que se habían venido pegados como jalea sobre su piel.

Don Diablo Medellín
tel: (034) 311-0293
Medellín

-Un Asado de Tira en CALI-
Al fondo, tras la parrilla, Manuel Orbes dirigía el asado como se dirige un agitado ruedo: con firmeza y gran valentía: calibraba el hierro, dominaba el fuego e iba troceando piezas como un hábil prestidigitador! Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada por los robustos brillos de un Asado de Tira de Certified Angus Beef ® brand: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro!

Restaurante Pura Casta
tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00 | Pance
Cali

-Un Strip Loin en CARTAGENA-
El Strip Loin llenó mi nariz con su ahumado aliento… sus aromas a parrilla, a brasa de verdad! La grasita hecha chicharrón del bueno, crocante, precioso; estallando en mantequilludas y cremosas gotas, que te envuelven con su gusto, que te aprietan con sus jugos, que te hacen suspirar.

Restaurante D’Res
tel: (035) 668-5513
Carrera 17 no 24-90
Cartagena

-Un Porter House en BARRANQUILLA-
Cargaba uno de los cortes más hermosos y bien logrados de cuantos he visto: un Porterhouse Certified Angus Beef de 1.100 gramos y 3 dedos de grosor, llegaba aún borboteando sobre una marisma de mantequilla avellanada. Su aroma fue apretando el salón. Cómo si se tratara de un ritual, el hombre “pinceó” dos trozos con un par de cucharas al mejor estilo francés: de un lado el Lomo (Tenderloin), del otro el StripLoin (las dos piezas que lo componen), los mojó en la alborotada mantequilla y, con meticulosidad (como si se tratara de merengue), los dejó sobre mi plato: tanta delicadeza, tanto mimo, tanta celo y dedicación dejaban ver qué, para este cocinero, sus carnes resultaban religión.

MIURA Steak House
tel: (311) 414-6625
Carrera 52 no 76-188
Barranquilla

Mañana empieza el PIZZA Master… se acabó la dieta!!!

mañana empieza el pizza master

Mañana Lunes 22 de Octubre empieza
PIZZA MASTER 2018

Avísale a todos!!! Se acabó la dieta!!!

¿Una semana de la MEJOR PIZZA a $13.000 pesos?
Desde mañana lunes 22 de octubre y hasta el domingo 28, 160 pizzerías de Medellín • Bogotá • Cali • Barranquilla • Bucaramanga se enfrentarán a muerte para demostrar ¿quién prepara la mejor pizza?… y tú serás parte del jurado calificador

… tendrás la oportunidad de descubrir, probar y calificar las mejores y más auténticas PIZZAS artesanales de tu ciudad y pagar solo $13.000 pesos por cada una de ellas (pizzas completas), para que puedas comer un montón y elegir tus favoritas.

¿Dónde encuentras el mapa de participantes en cada ciudad?
-te dejo todas las alternativas-

1. En la APP “FOOD Map Colombia” en AppStore, en GooglePlay o en el siguiente link directo – Aquí

2. Entrando a la página web click – aquí 

3. En las historias destacadas de mis cuentas en Instagram @tuliorecomienda o en @pizzamasterco. También puedes explorar los posteos y encontrarás los listados separados por ciudades.

4. Como publicación destacada de las páginas de Facebook. Entra aquí: “Tulio Recomienda” o en: PIZZA Master

5. Escribiendo en tu buscador de internet: “pizza master 2018” y de primero vas a encontrar “Aquí están todas las PIZZAS del PIZZA Master 2018”. Sigue el link!

¿Estás listo? ¿Estás preparada?
Llegó la GRAN FIESTA de la Pizza a nuestro país!!!

… y taggea tus fotos con #pizzamasterco

Aquí están todas las PIZZAS del PIZZA Master 2018 -por ciudades-

Desde este lunes 22 de Octubre y hasta el domingo 28 de Octubre, más de 150 pizzerías de COLOMBIA (en Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali y Bucaramanga), lucharán a muerte para demostrar ¿quién prepara la MEJOR PIZZA? Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR PIZZA y pagar solo $13.000 pesos por cada una de ellas (pizzas completas de 25 a 30cms)… Aquí están las 5 ciudades participantes, los mapas y sus ARTESANALES PIZZAS… descúbrelas, antójate y disfrútalas:


BOGOTÁportada pizza master bogota

[Ver MAPA de PIZZA Master Bogotá]


MEDELLÍN

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[Ver MAPA de PIZZA Master Medellín]


BARRANQUILLA

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[Ver MAPA de PIZZA Master Barranquilla]


CALIportada cali pizza master

[Ver MAPA de PIZZA Master Cali]


BUCARAMANGA

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[Ver MAPA de PIZZA Master Bucaramanga]

La vida no es blanco y negro, pero en el sushi puede ser

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¿El SUSHI más votado? La curiosidad me mataba, tanto que tuve que pegarme mi viajecito hasta la arenosa para conocerlo, probarlo y comprobarlo: ¿por qué el Shirokuro de Jade había causado tal furor, tal euforia y tal locura durante los días del pasado SUSHI Master?

Los que escribían sobre él en las redes no parecían comensales, sonaban más como los feligreses de una sabrosa religión, como adeptos, como neófitos de un extraño culto… cientos de ellos, miles de ellos a diario se arremolinaban en las puertas del pequeño restaurante para hacerse a “los 8 bocaditos de la gloria” (como solían referirse a ellos).

Cuando llegó a la mesa, tremenda sorpresa me llevé (lo había visto en fotos, pero en vivo es otra cosa). El contraste me dejó lelo (no recuerdo algo igual), muy curioso, muy llamativo: mitad blanco intercalado (Shiro), mitad negro (Kuro)… adentro del arroz entintado, el firme langostino tempurizado y sus cremosas levas: el queso y la palta (el aguacate)… encima un revolú de madurito hecho crumble, unos cristales de azúcar, unos ripios de canchita y una asevichada explosión de acentos y momentos! El picoso gusto contrastado de lo opuesto: el yin y el yang: sueltico, dispar, precioso, perfecto!

Ahora entiendo la exagerada adoración del jurado barranquillero, sus aplausos, sus gritos, su jaleo: este rollo lo vale todo! Tenían razón! Barranquilla ha votado bien!

Restaurante Jade

tel: (035) 385-6226
Carrera 56 no 74-160
Barranquilla


¿Quieres recibir las MEJORES recomendaciones? Descarga AHORA la APP “Tulio Recomienda” desde http://www.adianteapps.com/vogswe

¿Más de 1 kilo para mi solito? la MEJOR, lo puedo JURAR

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Me habían hablado tanto, qué se me había convertido en ansiedad. Cada vez que pisaba Barranquilla alguien me preguntaba: “¿y no has probado Miura? Son las mejores carnes”. Decidí sacarme la espina (o el hueso), e ir a averiguar el ¿por qué de tanta alaraca? Sigue leyendo

COLOMBIA ha elegido: aquí están los 5 SUSHI favoritos del SUSHI Master (en cada ciudad)

y el ganador es sushi master

Después de servir más 613.000 rollos de SUSHI, COLOMBIA ha elegido sus “5 favoritos del SUSHI Master Nacional 2018”.

GRACIAS a todos! JUNTOS hicimos historia otra vez!

“El SUSHI Master le generó a los colombianos más de $10 mil millones de pesos: SÍ SE PUEDE”.

Así lo hicimos:
Revisamos cada perfil de los votantes para asegurar que habían probado un número importante de rollos antes de hacerse a un concepto justo y considerarse jurado. No se trataba de tocar un botón mil veces para inflar las votaciones (como sucede en la mayoría de competencias), se trataba de un seguimiento en tiempo real de la meta que propuso el concurso en estas 5 ciudades: encontrar los SUSHI favoritos del público.

¿Es confiable este conteo?
Tú puedes revisarlo y contabilizar dichas votaciones, están públicas en Instagram, Facebook y Twitter bajo el hashtag #sushimasterco (también #sushimaster, #suchimasterco, #sushimasterbogota e igual con todas las ciudades), y corroborar nuestro conteo. Estos 5 SUSHI de cada ciudad fueron los que más veces aparecieron en primeros lugares en los listados de los votantes… Sigue leyendo