¿Algún aficionado a coctelear como yo? ¿COROZO con Whisky?

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¿El que no tiene nombre? Es verdad. No es que se llame así! Es que su creador jamás lo bautizó! Así que te habla de un coctel BUCHANANS con jugo de corozo, soda y un poco de limón! Al final te sirve, dentro de un frasco, un menjurge colorado con esos 3 ingredientes… ah! y 3 hielos y 3 rodajas de limón ¿todo de a tres? Jajaja! ¿Será estrategia o el 3 será deseo y casualidad? todo un “ménage à trois” (no averigües qué significa por qué te vas a antojar). -ojalá mi esposa no lea esta última frase (la del ménage, jajaja)-. Sigue leyendo

¿Valió la pena? Entrada, Fuerte y Postre, y me cobraron ¿$750.000 pesos?

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Llegué al Nusr-Et Steak House en Miami, famoso por sus carnes y por el curioso estilo con que su creador: Nusret Gökçe, corta las carnes y pone la sal. Seguro has visto sus videos: el famoso Salt Bae. Desde Dubái hasta Nueva York se dice que el hombre sirve la mejor parrilla.

Pedí 3 de sus glorias: un Carpaccio de Res, un Rib Eye y un Baklava, un pastel turco de pistacho en masa filo con miel. Cómo ya había comido su hamburguesa la vez pasada (una de las mejores, por cierto), y había quedado antojado de sus carnes, regresé! No dimensioné lo que podría costar y, sin mirar la carta me lancé a pedir… ay! menos mal pedí de a un platico nada más, jajaja!

¿Valió la pena? Sigue leyendo

Soy una vergüenza! ¿Ni siquiera debí haber nacido?

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Voy a explicar algo de mi: YO NACÍ para SERVIR y no voy a parar de hacerlo hasta que se apague mi luz. Quizás no sirvan de mucho mis explicaciones, menos para aquellos que a diario entran a darme palo: si transformo una receta para ayudar a los que no cocinan, soy un “ignorante”; si hablo de un restaurante y se le agota lo servido (o le va mal a un conocido), “seguro me pagaron porque soy un vendido”. Si hago un evento y le va bien, salen los críticos a decir que soy un aprovechado. Si le va mal al evento, ellos felices (porque me lo advirtieron). Sigue leyendo

CONO de CHICHARRÓN

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Eso es claro y notorio en exceso. Ustedes ya se han dado cuenta: “I LOVE Chicharrón” (yo amo el chicharrón), con antojo y devoción; es casi una vitamina para mí (y como ven, tengo hipervitaminosis, jajaja)… debo comerlo al menos 2 veces a la semana, o siento como si me faltara algo. Afortunadamente vivo en la capital del chicharrón y allí están muchos de mis favoritos… Sigue leyendo

20 restaurantes FUERA de SERIE en BOGOTÁ. La guía definitiva de TULIO Recomienda

En Bogotá hay muchos restaurantes, muchos muy buenos, es verdad. No alcanzaría la vida para visitarlos todos. Así que me decanté por compartir un listado diferente. Después de casi 10 años de recorrer restaurantes por todo el mundo, de comer en miles de mesas y rincones, de descubrir, probar y comprobar, puedo considerar estos 20 lugares en Bogotá: FUERA de SERIE, porque son diferentes, por que son divertidos y porque en todos cocinan muy bien… “20 restaurantes a donde siempre quiero regresar”. Restaurantes de todos los precios, ambientes y sabores que nada tienen que envidiarle a ningún restaurante del mundo… los hay grandes y chiquitos; urbanos y hippies; puppies y normalitos… he aquí mis 20 favoritos, los que suelo recomendar a todo el mundo. Dos cositas: 1. No están en orden de importancia. 2. Por supuesto, el listado seguirá creciendo a la par de mis descubrimientos… Que los disfrutes!


TRATTORIA DE LA PLAZA – Italiana

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Pensé que me había perdido. La invitación se refería a uno de los restaurantes italianos más increíbles… pero el navegador me había traído a una famosa zona de talleres y repuestos de carros (esto como que no es por aquí, pensé). Ya me iba a devolver cuando vi la carpita negra y el anuncio: “Trattoría de la Plaza”… ¿cómo así? ¿un italiano en medio de la revolución? Subí las empinadas escaleras para sumergirme en otro mundo, uno paralelo quizás: abajo quedaban la rebujada calle y sus afanes, y se abría una antigua bodega convertida en trattoria, con todo y sus aires a albahaca, parmesano, prosciutto y san marzano… arriba una lluvia de cuerdas, al fondo, la cava de vinos más impresionante que he visto en mucho tiempo! Sabroso, relajado!

Trattoria de la plaza

tel: (031) 211-1740 
Calle 66 no 22-45


LA LUPITA – Cocina Mexicana

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Si me correspondiera la tan atrevida tarea de elegir uno de los 5 mejores restaurantes de BOGOTÁ (basándome en la experiencia más contundente y enloquecedora de todas), YA firmaría mi veredicto: La Lupita sería uno de ellos… “México lindo y querido, si muero lejos de ti…”. Llegué buscando el típico revolú, el adorado bochinche del mariachi, la piñata y el margarita que todos creemos parte inalienable de cualquier experiencia mexicana… así que, al cruzar la puerta, supuse me había equivocado. Tras la portada, me recibía un moderno entable: buena música (justo cuando entré sonaba “that’s the way, uh-huh uh-huh I like it”), luces enfrascadas, paredes ahumadas (contraste para las felpudas sillas rosas, fucsias y rojas), pilares de hierro y jardines verticales… relajado, muy urbano, DI-VI-NO… demasiado para ser cierto (ah, la vajilla es cosa de locos, notoria hasta para el ojo de un hombre… cosa rara).

La Lupita

tel: (322) 764-9465
Calle 69a no 4-40


EL CHATO – Cocina de Autor

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